Trà xanh có phải là trà lên men?

Trà xanh có phải là trà lên men? Để trả lời, ta cần đi sâu vào cốt lõi của nghệ thuật làm trà – nơi mỗi công đoạn là một sự lựa chọn đầy chủ ý để giữ lại hoặc biến đổi bản chất của lá trà.

1. Lên men trong trà

Lên men hay còn gọi là quá trình oxy hóa. Sự oxy hóa này làm thay đổi màu sắc, hương vị và thành phần hóa học của trà. Và trà xanh không phải là loại trà lên men.

2. Trà xanh

Trà tươi sẽ được xử lý ngay sau khi thu hái để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Lá trà được phơi héo nhẹ, ốp nhiệt, vò nhẹ và sao khô, tất cả nhằm giữ nguyên sắc xanh non và các hợp chất tự nhiên có trong lá. 

3. Trà xanh và sự thật về dưỡng chất

Vì không bị biến đổi qua oxy hóa, trà xanh bảo toàn được các chất chống oxy hóa như EGCG, vitamin C, và Polyphenol. Chính những vị chát này tạo nên vị chát nhẹ nơi đầu lưỡi, hậu ngọt sâu và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. 

4. Trải nghiệm vị giác và tinh thần

Khi nhấp một ngụm trà xanh, người ta không chỉ thưởng thức một thức uống, mà đang thưởng thức sự thuần khiết của thiên nhiên được gói gọn trong từng lá trà. 

Trong thế giới hiện đại đầy biến động, một tách trà xanh chính là cách để ta tìm về với sự tĩnh tại nguyên sơ, nơi mọi thứ vẫn còn tròn đầy như buổi ban sơ của đất trời.