Quy trình sao chè Thái Nguyên người yêu trà cần biết

Để tạo ra những cánh chè Thái Nguyên thơm ngon, đậm đà hương vị đặc trưng, từ những búp chè tưới trên đồi chè Thái Nguyên sẽ được thu hái và trải qua những công đoạn nào? Hãy cùng  chúng tôi tìm hiểu ngay dưới đây nhé!

5 công đoạn sao Chè Thái Nguyên chuẩn 

Những búp chè tươi sau khi được những người dân với đôi bàn tay tỉ mỉ, cẩn thận thu hái sẽ trải qua 5 công đoạn sau

1.  Phơi héo nhẹ chè tươi

   Chè tươi sau khi thu hái tỉ mỉ bằng tay về sẽ được phơi héo nhẹ , vệc phơi héo nhẹ như thế này sẽ giúp loại bỏ bớt những giọt sương  hay nước mưa còn đọng lại trên búp chè giúp búp chè khô ráo và héo đi một chút. Việc phơi héo như thế này sẽ diễn ra trông khoảng 2 đến 3 giờ.

2. Dệt men (hay ốp ) chè

Sau khi trải qua quá trình phơi héo nhẹ để loại bỏ bớt những giọt sương và mưa trên búp chè thì chè sẽ chuyển sang công đoạn dệt men (ốp) chè. quá trình ốp chè tươi như thế này sẽ giúp cho búp trà héo đi khoảng độ 60 đến 70%.

3. Vò chè bằng máy

Trải qua qua trình dệt men để chè héo đi sẽ được cho vào trong máy để lá chè vỡ ra và giải phóng những dinh dưỡng và hương vị khi chúng ta pha chè , ngoài ra công đoạn vò chè bằng máy như thế này sẽ giúp cho cánh trà nõn nà và đẹp mắt

4 Sao khô chè 

Đến công đoạn thứ tư là sao khô chè, ở công đoạn này chè sẽ được cho vào tôn và tiến hành quá trình sao khô bằng củi bởi những người nghệ nhân với đôi bàn tay khéo léo , tỉ mỉ , viêc sao chè như này sẽ khiến chè khô khoảng 90%. Đây là bước gần cuối để tạo nên những cánh chè Thái Nguyên thơm ngon.

5. Lấy hương cho chè (đánh mốc) 

Lấy hương cho chè hay đánh mốc là bước cuối cùng để tạo nên chè Thái Nguyên thơm ngon đến với mọi người. Ở công đoạn này chè sẽ khô đi hoàn toàn 100%, sau đó sẽ được đánh mốc lấy hương để giúp cho chè có mùi hương cốm non thuần  khiến khi mà chúng ta thưởng thức 

Tóm lại, để tạo ra những chén trà xanh Thái Nguyên thơm ngon đậm vị gửi cho những người yêu trà thì những người nghệ nhân phải thật tỉ mỉ cẩn thận trong từng bước để mang đến những chén chè xanh tròn vị nhất.

Thu Hương xin chân thành cảm ơn Qúy trà hữu đã dành thời gian khám phá về quy trình sao chè xanh Thái Nguyên. Qúy trà hữu có đóng góp gì hãy chia sẻ thêm với Thu Hương nhé!

Video có thể bạn quan tâm tới đặc điểm của chè Thái Nguyên ngon