Lá trà nào làm nên trà ngon?

Cùng mình khám phá bí quyết chọn lá trà để tạo nên một tách trà ngon đúng điệu nhé! Tưởng chừng đơn giản, nhưng mỗi chiếc lá được chọn đều góp phần quyết định hương – vị – chất lượng của trà thành phẩm.

Ưu tiên búp trà và lá non 

Trà ngon bắt đầu từ búp trà non hoặc 1 búp + 1–2 lá non ngay dưới búp.Những chiếc lá này còn tươi, mềm, có hàm lượng cao các hợp chất tạo hương và vị như catechin, tanin và tinh dầu thơm. La càng non, trà càng thơm và hậu ngọn sâu.

Chọn đúng thời điểm thu hái

Thời điểm tốt nhất để hái trà là vào sáng sớm, khi lá còn đọng sương và giữ được độ tươi. Đặc biệt vụ xuân (tháng 3–4) là mùa cho ra những lá trà có chất lượng cao nhất nhờ thời tiết mát mẻ, cây trà phát triển chậm và tích tụ dưỡng chất.

Nhận biết lá đạt chuẩn

Lá trà ngon thường có màu xanh tươi, không úa vàng, không có vết sâu bệnh hay rách nát, hình dáng nguyên vẹn mềm mại, không quá to hoặc quá già. Khi vò nhẹ lá tỏa hương dịu mát như mùi cốm non – một đặc điểm của trà chất lượng.

Loại bỏ lá già, lá sâu và tạp chất

Lá trà già, lá đã phun thuốc chưa đủ thời gian cách ly, hoặc bị sâu bệnh tuyệt đối không sử dụng. Những lá này không chỉ làm giảm chất lượng trà mà còn có thể gây hại cho sức khỏe. Cần chọn lọc kỹ để đảm bảo an toàn và hương vị trà.

Trà ngon bắt đầu từ những chiếc lá được lựa chọn kỹ càng. Búp non đúng thời điểm, đúng cách là chìa khóa tạo nên hương vị đặc trưng. Hiểu lá, hiểu trà – bước đầu để làm nên chất lượng.