Hiện tượng nước trà đổi màu

Hiện tượng nước trà đổi màu là một thay đổi trực quan thường thấy trong quá trình thưởng trà, và có nhiều yếu tố thú vị đằng sau sự biến đổi này. Việc hiểu rõ các yếu tố này giúp chúng ta nhận biết và đánh giá đúng về chất lượng cũng như quá trình thưởng thức trà. Hãy cùng Thu Hương tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Hiện tượng nước trà đổi màu

Sau khi pha trà và để một thời gian bên ngoài môi trường , sẽ thấy nước trà dần chuyển màu, không còn giữ được nguyên màu nước khi vừa pha xong. Đây là một hiện tượng rất bình thường, nguyên nhân theo phương diện khoa học các đặc tính lý hóa của Trà nói chung chứa nhiều chất có tính chống oxi hóa, tiêu biểu như catechin, chúng có đặc tính bắt lấy các gốc tự do vốn xảy ra rất phổ biến trong các loại dầu, mỡ… Catechin bị thay đổi cấu trúc, hoạt tính dưới tác dụng của nhiệt độ, và các yếu tố môi trường.

Hiểu nôm na rằng trường hợp 1 là trà khi để lâu ở ngoài không khí sẽ bị oxi hóa, đặc biệt khi bị ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp sẽ dẫn đến màu nước chuyển dần từ xanh sang vàng và đỏ thẫm theo thời gian, càng để lâu thì nước trà càng đậm màu. Trường hợp 2 là nhiều người thường có thói quen pha trà và ngâm trà trong ấm để uống dần cả buổi hoặc cả ngày, việc ngâm trà trong ấm sẽ khiến trà bị chín nẫu, mùi vị nồng và đỏ nước .

Lưu ý khi pha trà và thưởng thức:

Sau khi pha trà xong cần đổ hết nước trà ra Tống để thưởng thức dần, tuyệt đối không để nước trà trong ấm, và chỉ cần nhìn vào màu nước trà để lâu bên ngoài môi trường chúng ta cũng có thể đánh giá được chất lượng sản phẩm của dòng trà đó. Hiện tượng chuyển màu khi để nước trà lâu bên ngoài môi trường là hiện tượng hết sức bình thường, nhưng chuyển sang màu gì mới là điều quan trọng, nếu là trà chất lượng, không hóa chất độc hại sẽ chuyển sang màu vàng đậm giống như màu nước mật ong những hết sức là trong, còn đối với những dòng trà mà kém chất lượng, không đảm bảo thì sẽ bị nổi váng đen hoặc là chuyển sang màu đỏ đục.