Dấu hiệu nhận biết trà bị già lửa mà ít ai biết đến

Trong nghệ thuật sao trà, ngọn lửa không chỉ là yếu tố làm khô búp trà mà còn là ”linh hồn ” quyết định hương vị cuối cùng của từng tách trà. Tuy nhiên, chỉ cần một chút sơ xuất trong việc điều chỉnh nhiệt độ, trà có thể bị ”già lửa”, tức là bị sao quá tay, khiến hương vị và chất lượng bị ảnh hưởng nghiêm trọng .

ly trà ngon có những yếu tố nào?

Để có một ly trà ngon không chỉ đến từ lá trà chất lượng, mà còn sự hòa quyện của hương vị và tâm hồn. Lá trà sao vừa lửa giúp giữ được màu xanh sánh vàng, hương cốm tươi và vị ngọt diu.Nước pha trà phải trong, sạch và vừa độ nóng, để hương thơm lan tỏa và vị trà thêm xanh 

Nhận biết trà bị già lửa

Trà bị già lửa thường có màu nước pha ngả nâu đỏ, mùi thơm bị thay bằng mùi khét nhẹ. Khi uống vị trà gắt, chát sâu, không còn hậu ngọt thanh. Ngay cả khi búp trà khô cũng dễ nhận biết có màu đen sạm, giòn và dễ vỡ vụn không còn khô xoăn tự nhiên

Nguyên nhân khiến trà bị già lửa

Trong quá trình sao trà có rất nhiều phương pháp như sao bằng hơi nóng, sao bằng máy, sao thủ công. Đối với nghệ nhân trà sẽ sao thủ công bằng củi là phương pháp tốt nhất giữ được hương cốm tự nhiên nước trà thơm ngọt màu xanh sánh, đặc biệt với trà Thái Nghuyên nơi coi công đoạn sao như nghệ thuật thổi hồn vào trà, chỉ thiếu một chút tinh tế trong việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cũng có thể khiến trà bị già lửa. Khi nhiệt độ quá cao, thơi gian sao quá lâu, không đảo đều khi sao, điều đó ảnh hưởng đến chất lượng trà.

Việc giữ nhiệt độ và thơi gian sao phù hợp là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của mỗi mẻ trà, không chỉ giúp trà đạt đến hương vị chuẩn mực mà còn bảo toàn giá trị và chất lượng đặc trưng của trà