Sai lầm pha trà nõn khiến trà đắng chát, mất hương

Pha một ấm trà nõn thơm ngon, chuẩn vị không đơn thuần là việc bỏ trà vào ấm và đổ nước sôi. Không ít người khi pha một ấm trà, trà lại có vị đắng ngắt, chát khô và gần như không còn hương thơm. Nguyên nhân chính do những sai lầm phổ biến mà bất cứ ai cũng mắc phải. Chúng ta cùng đi tìm hiểu nguyên nhân nhé:

1.Nhiệt độ nước quá cao.

Đây là sai lầm nghiêm trọng và phổ biến nhất. Trà nõn, với những búp chè non rất nhạy cảm với nhiệt độ. khi bạn dùng nước sôi 100 độ C nhiệt độ cao đột ngột sẽ phã vỡ cấu trúc lá trà. Điều này đẫn đến nước trà bị đắng ngắt, chát khô ngay từ ngụm đầu tiên. Đồng thời nhiệt độ quá cao cũng làm bay hơi nhanh chóng những hương thơm tinh tế, Khiến trà mất đi mùi vị đặc trưng.

2. Ngâm trà quá lâu

Nhiều  người có quan niệm rằng ngâm trà càng lâu trà sẽ càng đậm đà. Tuy nhiên với trà nõn đây là một sai lầm. Việc ngâm trà quá lâu không chỉ lầm vị chát trở nên gắt hơn và còn biến hương cốm non đặc trưng bị biến mất.

3. Dùng quá nhiều trà

Việc cho qua nhiều hoặc quá ít trà đều ảnh hưởng đến chất lượng nước trà. Cho quá nhiều trà sẽ khiến nước đậm đặc, vị đắng chát nổi bật át đi vị ngọt hậu. Ngược lại nếu cho quá ít nước trà sẽ nhạ nhẽo không đủ hương thơm và vị ngọt đặc trưng.

4. Bỏ qua bước tráng trà

Tráng trà là một bước cần thiết để loại bỏ bụi trà, loại bỏ vị chát nhẹ ban đầu. Khi được tráng qua bằng một ít nước nóng, lá trà sẽ nở ra sắn sàng giải phón hương thơm và tinh chất một cách trọn vện nhất.

Bằng cách tránh những sai lầm về nhiệt độ, thời gian ngâm, lượng trà và nước tráng sẽ có thể thưởng thức một chén trà trọn vẹn hương vị tinh túy.